2009年10月17日
水キムチ

水キムチ、あまり聞きなれない料理だと思いますが
最近韓国料理をメニューにとり入れようと努力している
焼肉店では見かける様になりました。
ともあれ水キムチとは現在の白菜キムチのルーツとも言われるもので、
昔韓国に唐辛子が未だなかったころ野菜を塩水に漬けて
食べていたそうです。それを沈菜とよんでいたそうですが、
その沈菜(シムチェ)がなまってキムチとなったそうです。
今でも地方によってはチムチと言う所もあるそうです。
シムチェ、チムチ、キムチ、どことなく似ていませんか?
そう、それから水キムチを食べる時は絶対にスープを召し上がって下さい。
どちらかというと水キムチはスープを食べるキムチなのです。
Posted by 炭火焼肉のホドリ at 16:55│Comments(0)
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